GROUPE TECHNOLOGIQUE HANGZHOU NUZHUO CO.,LTD.

Dans le conditionnement sous azote, la composition de l'air à l'intérieur du récipient est ajustée, généralement par injection d'azote afin de remplacer ou de réduire la concentration d'oxygène. Ce procédé vise à ralentir les réactions d'oxydation et la prolifération microbienne, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments.
Le principe du conditionnement sous azote est de réduire la concentration d'oxygène dans les aliments en l'éliminant ou en diminuant sa présence, ralentissant ainsi leur altération. L'azote est un gaz inerte qui ne réagit pas chimiquement avec les aliments et n'altère ni leur goût ni leur texture.
L'emballage sous azote permet de conserver la fraîcheur et le goût des aliments, tout en limitant leur altération. Cette technologie est largement utilisée pour une grande variété de produits alimentaires tels que la viande, les fruits, les légumes, la charcuterie, les produits laitiers et les pâtisseries.
Il convient de noter que le conditionnement sous azote ne détruit pas les bactéries ni les micro-organismes déjà présents dans les aliments ; il ne fait que ralentir leur développement et leur altération en modifiant l’atmosphère ambiante. Par conséquent, même avec un conditionnement sous azote, il est indispensable de respecter les règles d’hygiène lors de la manipulation des aliments et de veiller à des conditions de stockage appropriées afin de garantir leur sécurité et leur qualité.