Perspectives du marché pour l'azote dans l'industrie de la bière
L'application de l'azote dans l'industrie de la bière vise principalement à améliorer le goût et la qualité de la bière en ajoutant de l'azote à la bière, cette technique est souvent appelée «technologie de brassage d'azote» ou «technologie de passivation de l'azote».
Dans la technologie de brassage d'azote, l'azote est généralement injecté dans la bière avant d'être rempli, ce qui lui permet de se dissoudre et de mélanger avec la bière. Cela peut rendre les bulles et la mousse dans la bière plus denses et riches, et en même temps réduire la carbonatation et la quantité de bulles de bière, afin que la bière soit plus douce, plus fluide et plus complète.
La perspective du marché de la technologie de brassage à l'azote est très large, car elle peut offrir aux consommateurs un goût et une qualité de bière plus doux, plus lisses et plus riches, et peut également augmenter la différenciation et la compétitivité des marques de bière. De plus, comme de plus en plus de jeunes ont des exigences plus élevées pour le goût et l'expérience de la bière, la perspective du marché de la technologie de brassage d'azote sera plus large.
Quel effet la technologie de brassage azotée a-t-elle sur le goût de la bière?
La technologie de brassage d'azote peut avoir un certain impact sur le goût de la bière, elle peut rendre le goût de la bière plus douce, plus lisse et plus dense, tout en réduisant les bulles et la carbonatation de la bière, ce qui rend la bière plus facile à boire.
Plus précisément, la technologie de brassage d'azote peut rendre les bulles dans la bière plus fines et plus uniformes, de sorte qu'une mousse plus dense et plus douce peut être formée dans la bière. Cette mousse peut rester dans la bière plus longtemps, ce qui rend la bière plus riche, plus longue et peut réduire l'amertume de la bière.
De plus, la technologie de brassage à l'azote peut réduire la carbonatation et le volume de bière de la bière, ce qui entraîne des plus doux, plus lisses et plus faciles à boire. Cette technique est souvent utilisée dans certains des types de bières les plus intenses et les plus lourds, tels que les bières, les stouts légers, etc., pour offrir un goût et une qualité plus équilibrés et doux.
La technologie de brassage à l'azote peut apporter un goût plus lisse, plus doux et plus lisse à la bière, tout en réduisant la quantité de carbonatation et de bulles dans la bière, ce qui facilite la boisson. Cependant, il convient de noter que différentes marques et différents types de bière auront certaines différences de goût et de goût lors de l'utilisation de la technologie de brassage d'azote.
Qu'est-ce que la technologie de passivation de l'azote?
L'azogée est une technologie qui utilise de l'azote dans la production alimentaire et des boissons et a été à l'origine utilisée dans la production de bière pour changer le goût et la qualité de la bière.
Dans la technologie de passivation de l'azote, la bière et l'azote sont généralement mélangées afin que l'azote se dissout et diffuse dans la bière. À l'heure actuelle, l'azote peut réagir chimiquement avec le dioxyde de carbone (CO2) et l'alcool (alcool) dans la bière pour former des bulles d'azote et des mousses fines, rendant ainsi le goût de la bière plus douce, plus lisse et plus riche.
La technologie de passivation de l'azote a été initialement largement utilisée dans la production de bières irlandaises telles que Guinness et Kilkenny. Avec le développement et l'application de la technologie, la technologie de passivation de l'azote a maintenant été largement utilisée dans les marques de bière du monde entier, comme Samuel Adams aux États-Unis, Boddingtons et Newcastle Brown Alex au Royaume-Uni.
En plus de la production de bière, la technologie de passivation de l'azote est également utilisée dans la production d'autres aliments et boissons. Par exemple, la technologie de passivation de l'azote peut être utilisée dans la production de café et de thé pour améliorer leur goût et leur qualité. De plus, la technologie de passivation de l'azote peut également être utilisée dans la production de produits laitiers, de confiseries, de collations et d'autres aliments pour améliorer leur goût et leur durée de conservation.
La technologie de passivation de l'azote est une technologie pour améliorer le goût et la qualité des aliments et des boissons, qui peuvent être utilisés dans la production d'aliments et de boissons tels que la bière, le café, le thé, les produits laitiers, la confiserie, les collations, etc.
Ballons d'azote dans la bière
Comment est-il réalisé pour ajouter des ballons d'azote à la bière?
Cette technique est généralement réalisée avant le remplissage de la bière. Tout d'abord, la bière est ajoutée à une boîte ou à une bouteille scellée, puis un ballon azoté est ajouté au récipient. Ensuite, le récipient est scellé et sous pression afin que le ballon d'azote puisse se dissoudre et se disperser dans la bière.
Lorsque la bière est versée, des ballons d'azote sont libérés à la sortie, formant un grand nombre de bulles et de la mousse dense et rendant le goût de la bière plus doux et plus complet.
Il convient de noter que, puisque les ballons d'azote doivent être ajoutés à la bière sous haute pression, cette technologie de brassage azotée doit être effectuée sous un équipement de production professionnel et des conditions de processus, qui est dangereuse et n'est pas recommandée pour être jugée chez elle.
Heure du poste: août 16-2023