Perspectives du marché de l’azote dans l’industrie de la bière
L'application de l'azote dans l'industrie de la bière vise principalement à améliorer le goût et la qualité de la bière en ajoutant de l'azote à la bière. Cette technique est souvent appelée « technologie de brassage à l'azote » ou « technologie de passivation à l'azote ».
Dans la technologie de brassage à l'azote, l'azote est généralement injecté dans la bière avant qu'elle ne soit remplie, lui permettant de se dissoudre et de se mélanger à la bière.Cela peut rendre les bulles et la mousse de la bière plus denses et plus riches, tout en réduisant la carbonatation et la quantité de bulles de la bière, de sorte que la bière soit plus douce, plus douce et plus pleine.
Les perspectives de marché de la technologie de brassage à l'azote sont très larges, car elles peuvent offrir aux consommateurs un goût et une qualité de bière plus doux, plus doux et plus riches, et peuvent également accroître la différenciation et la compétitivité des marques de bière.En outre, à mesure que de plus en plus de jeunes ont des exigences plus élevées en matière de goût et d'expérience de la bière, les perspectives de marché de la technologie de brassage à l'azote seront plus larges.
Quel effet la technologie de brassage à l'azote a-t-elle sur le goût de la bière ?
La technologie de brassage à l'azote peut avoir un certain impact sur le goût de la bière, elle peut rendre le goût de la bière plus doux, plus doux et plus dense, tout en réduisant les bulles et la carbonatation de la bière, rendant ainsi la bière plus facile à boire.
Plus précisément, la technologie de brassage à l’azote peut rendre les bulles de la bière plus fines et plus uniformes, de sorte qu’une mousse plus dense et plus douce puisse se former dans la bière.Cette mousse peut rester plus longtemps dans la bière, ce qui rend la bière plus riche, plus longue et peut réduire l'amertume de la bière.
De plus, la technologie de brassage à l'azote peut réduire la carbonatation et le volume des bulles de la bière, ce qui la rend plus douce, plus douce et plus facile à boire.Cette technique est souvent utilisée dans certains types de bières les plus intenses et les plus lourdes, telles que les ales, les stouts légères, etc., pour offrir un goût et une qualité plus équilibrés et plus doux.
La technologie de brassage à l'azote peut apporter à la bière un goût plus doux, plus doux, tout en réduisant la quantité de carbonatation et de bulles dans la bière, la rendant plus facile à boire.Cependant, il convient de noter que différentes marques et différents types de bière présenteront certaines différences de goût et de goût lors de l'utilisation de la technologie de brassage à l'azote.
Qu’est-ce que la technologie de passivation à l’azote ?
La nitrogénation est une technologie qui utilise l'azote dans la production d'aliments et de boissons et était à l'origine utilisée dans la production de bière pour modifier le goût et la qualité de la bière.
Dans la technologie de passivation à l'azote, la bière et l'azote sont généralement mélangés afin que l'azote se dissolve et se diffuse dans la bière.À ce stade, l'azote peut réagir chimiquement avec le dioxyde de carbone (CO2) et l'alcool (alcool) présents dans la bière pour former des bulles d'azote et de fines mousses, rendant ainsi le goût de la bière plus doux, plus doux et plus riche.
La technologie de passivation à l’azote a d’abord été largement utilisée dans la production de bières irlandaises telles que la Guinness et la Kilkenny.Avec le développement et l'application de la technologie, la technologie de passivation à l'azote est désormais largement utilisée dans les marques de bière du monde entier, telles que Samuel Adams aux États-Unis, Boddingtons et Newcastle Brown Alex au Royaume-Uni.
Outre la production de bière, la technologie de passivation à l’azote est également utilisée dans la production d’autres aliments et boissons.Par exemple, la technologie de passivation à l’azote peut être utilisée dans la production de café et de thé pour améliorer leur goût et leur qualité.En outre, la technologie de passivation à l'azote peut également être utilisée dans la production de produits laitiers, de confiseries, de snacks et d'autres aliments pour améliorer leur goût et leur durée de conservation.
La technologie de passivation à l'azote est une technologie visant à améliorer le goût et la qualité des aliments et des boissons, qui peut être utilisée dans la production d'aliments et de boissons tels que la bière, le café, le thé, les produits laitiers, les confiseries, les collations, etc.
Ballons d'azote dans la bière
Comment fait-on pour ajouter des ballons d’azote à la bière ?
Cette technique est généralement réalisée avant le remplissage de la bière.Tout d’abord, la bière est ajoutée dans une canette ou une bouteille scellée, puis un ballon d’azote est ajouté au récipient.Ensuite, le récipient est scellé et pressurisé afin que le ballon d'azote puisse se dissoudre et se disperser dans la bière.
Lorsque la bière est versée, des ballons d'azote sont libérés à la sortie, formant un grand nombre de bulles et une mousse dense, et rendant le goût de la bière plus doux et plus plein.
Il convient de noter que puisque les ballons d'azote doivent être ajoutés à la bière sous haute pression, cette technologie de brassage d'azote doit être réalisée dans des équipements de production et dans des conditions de processus professionnels, ce qui est dangereux et il n'est pas recommandé de l'essayer à la maison.
Heure de publication : 16 août 2023