GROUPE TECHNOLOGIQUE HANGZHOU NUZHUO CO.,LTD.

Perspectives du marché de l'azote dans l'industrie brassicole

L'utilisation de l'azote dans l'industrie brassicole vise principalement à améliorer le goût et la qualité de la bière en y ajoutant de l'azote ; cette technique est souvent appelée « technologie de brassage à l'azote » ou « technologie de passivation à l'azote ».
Dans la technologie de brassage à l'azote, l'azote est généralement injecté dans la bière avant la mise en cuve, ce qui lui permet de se dissoudre et de se mélanger à celle-ci. Ce procédé rend les bulles et la mousse plus denses et onctueuses, tout en réduisant la carbonatation et la quantité de bulles, pour une bière plus douce, plus onctueuse et plus riche en bouche.
Le marché de la technologie de brassage à l'azote offre de vastes perspectives, car elle permet de proposer aux consommateurs une bière plus douce, plus onctueuse et plus riche en goût et en qualité, tout en renforçant la différenciation et la compétitivité des marques. De plus, face aux exigences croissantes des jeunes consommateurs en matière de goût et d'expérience de dégustation, le potentiel de cette technologie ne fera que s'accroître.